دانه‌ی جو به انگلیسی

ترجمه‌ی «دانه جو» به زبان انگلیسی barley grain است.

دانه‌ی جو یکی از کهن‌ترین غلات کشت‌شده توسط بشر است و سابقه‌ی استفاده از آن به حدود ده هزار سال پیش بازمی‌گردد. جو از خانواده‌ی گندمیان (Poaceae) بوده و گیاهی مقاوم به شرایط سخت اقلیمی مانند سرما، خشکی و خاک‌های فقیر است، به همین دلیل در مناطق متعددی از جهان قابل کشت و بهره‌برداری است. دانه‌ی جو به‌صورت کامل، نیم‌کوب، پرک یا آرد در دسترس قرار می‌گیرد و در صنایع غذایی، دارویی و دامپروری کاربردهای فراوانی دارد.

از نظر تغذیه‌ای، دانه‌ی جو منبعی غنی از فیبر محلول به‌ویژه بتا-گلوکان است که به کاهش کلسترول خون، تنظیم قند خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. این فیبرها در بدن ژلی ایجاد می‌کنند که جذب گلوکز را کند کرده و احساس سیری طولانی‌تری به همراه می‌آورد. دانه‌ی جو همچنین دارای ویتامین‌های گروه B، آهن، منگنز، سلنیوم و فسفر است و نسبت به بسیاری از غلات دیگر، شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد، که آن را به گزینه‌ای مناسب برای افراد دیابتی یا دارای مشکلات قلبی تبدیل می‌کند.

در آشپزی سنتی و مدرن، دانه‌ی جو به‌صورت‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از جو پخته‌شده در تهیه‌ی سوپ جو، آش، سالاد یا به‌عنوان جایگزین برنج در برخی غذاها استفاده می‌شود. همچنین، از آرد جو در تهیه‌ی نان‌های سبوس‌دار، بیسکوییت‌ها، کیک‌ها و برخی شیرینی‌های رژیمی بهره گرفته می‌شود. جو پرک‌شده، مشابه با جوی دوسر، برای تهیه‌ی صبحانه یا افزودن به ماست و اسموتی بسیار متداول است و به‌ویژه در رژیم‌های غذایی سالم و گیاه‌خواری جایگاه ویژه‌ای دارد.

دانه‌ی جو در طب سنتی ایران نیز جایگاهی ارزشمند دارد. به جو خاصیت‌های خنک‌کننده، ملین، مقوی معده، ادرارآور و ضد التهاب نسبت داده می‌شود. ماء‌الشعیر طبیعی که از خیساندن و تخمیر دانه‌های جو تهیه می‌شود، یکی از نوشیدنی‌های سنتی ایران است که به‌دلیل اثرات پاک‌کننده‌ی کبد و کلیه و خاصیت تسکین‌دهنده‌اش شهرت دارد. در فرهنگ عامه نیز جو به عنوان غذای سالم، ساده و سنتی شناخته می‌شود که به طبیعت بازمی‌گردد و از نظر روحی نیز نوعی سادگی و صفا با خود به همراه دارد.

از نظر اقتصادی، جو یکی از مهم‌ترین غلات دنیاست و در صنایع تولید خوراک دام و طیور نیز نقشی کلیدی ایفا می‌کند. کشورهای بزرگی چون روسیه، آلمان، استرالیا و کانادا از تولیدکنندگان اصلی جو در جهان هستند. در ایران نیز، به‌ویژه در استان‌هایی با اقلیم سرد و نیمه‌خشک مانند خراسان، همدان و آذربایجان، جو از محصولات زراعی مهم به‌شمار می‌رود.